lørdag 19. desember 2015

Dyrlegens nattmat

...eller  "Dyrlægens natmad" som det heter på dansk hvor retten kommer fra.
Navnet stammer fra Oskar Davidsens restaurant i København på 1920-tallet, hvor en dyrlege hver aftes bestilte dette smørbrødet. Tror kanskje orginalen var litt annerledes.

Dette er min variant av denne delikatessen, eller slik jeg husker den. Jeg stiftet bekjentskap med smørbrødet i mitt skoleår i Århus. På en nattklubb hvor endel av oss norske elevene frekventerete (hmmm relativt ofte) startet vi alltid med dette smørbrødet til en øl og en snaps. (Er det noe rart jeg liker Akevitt). Kan tenke meg at det var det dyrlegen også tok natterstid etter endte legebesøk.

Senere har jeg laget det titt og ofte, når jeg fyser på noe godt. I min tid som husmor med mann og barn lagde jeg leverposteien selv, og da ble det et slikt smørbrød mens leverposteien var nystekt.... mmmmmmmmm snadder.

Ingrediensen er:
Et stykke brød (orginalen sier et stykke dansk rugbrød) jeg bruker det jeg har i huset.
Ca 3 skiver grov leverpostei (her skal det ikke spares, tykke fine skiver). Gjerne lunken.
Husk på danske smørbrød dekkes hele brødskiven og litt til.
På mine små turer over grensen til vårt naboland pleier jeg å kjøpe noen himmelske posteier. De er helt topp til denne retten.
Bacon og sopp stekes, gjerne med noen småløk (kan sløyfes).
Pynt herligheten med rødbeter eller syltede agurker (litt etter hva du har i huset)

Husk her skal det ikke spares på godisene.
Værsågod og nyt herligheten med godt drikke (alt etter hvilke tid på dagen det er).

tirsdag 17. november 2015

Fotocollager med akryl maling og voks - workshop Hole Artsenter

Med stor forventning og fryd møtte Frida (barnebarnet mitt på 14 år) og jeg opp på Hole Artsenter en lørdag i november. Vi hadde meldt oss på en workshop med Elenor Martinsen for å lære hennes teknikker med å intergrere foto i maleriet, samt bruke voks i etterkant.
Vi var utrolig heldige, for det var kun 4 stykker som møtte opp, det var sykdom på et par andre som skulle ha vært der, så da ble det jo mye mer tid på oss 4.
Elenor viste oss rundt i kunstsenteret og fortalte om hennes utstilling "I perspektiv".
Tilbake i hennes atelier fikk vi det utstyret vi trang for å lage våre bilder. Vi hadde på forhånd fått beskjed om å ta med et bilde. Frida hadde med seg et bilde fra Paris. Jeg hadde ikke med meg noe og kunne velge fra de bildene Elenor hadde lagt fram.
Jeg falt øyeblikkelig for et mørkt bilde, det hadde hun tatt i et 2000 år gammelt hindutempel i Kerala India.
(Bildet over).
Et rikelig utvalg i farger og utstyr, vi fikk boltre oss i det Elenor bruker til  sine bilder. Hun forklarte oss hva vi skulle bruke til å lime opp fotoene så da var det bare å sette i gang å finne ut hvilke uttrykk vi ønsket for våre bilder. Frida jobbet intensivt med sitt Paris bilde.
 Frida har limt inn sitt foto og jobber med Paris skyline og himmelen
Jeg grunnet den bakgrunnen jeg ville ha til bildet mitt og limte inn fotoet. Det ga seg selv å lag en forlengelse av perspektivet inn til det indre templet. Her ligger fotoet i press for tørking
(mens vi koste oss med en god lunsj i kafeen)
 Et bilde underveis...
Mitt bilde er ferdig til vokspåføringen, voksen skal ligge på gulvet.
Jeg har vel aldri malt et så mørkt bilde i hele mitt liv, så jeg ble nesten litt overrasket over meg selv,
kanskje "mine mørke sider" plutselig dukket opp
 Frida legger på det røde pariserhjulet på bildet, det blir prikken over i'en
Det jobbes iherdig med bildene før voksen skal påføres

Elenor finner området som skal få den rosa voksen
Etter voksingen legger Frida på en tynn silketråd i sirkelen - spennende.
 Maskering av bildet før voksen påføres.
 Bildet mitt får sin mørke voks tilsatt sort og blå farge.
 Det er nesten så det kiler litt i magen mens den mørke voksen flyter utover bildet
Dette bildet er tatt av Elenor Martinsen
Her har voksen kommet på gulvet... Det gjenstår endel jobbing med sideveggene.
Sidelukene har fått en omgang med silkestoff, påført gullfarge og litt brent sienna.
Bildet er tatt av Eleonor Martinsen

En fornøyd gjeng takker for en flott og spennende workshop.
For mitt vedkommende må jeg si at dette har gitt meg en ny giv for videre jobbing, og endel remedier er allerede bestilt, så nå venter jeg bare på en postpakke, og det blir nok jobbing i  helgen.
Fotoet jeg skal bruke ligger klart... 

torsdag 12. november 2015

Granola - lavkarbo

Høsten er over oss og mange av oss føler behov for et tilskudd av "energi". Frokosten er et viktig drivstoff for dagen, og etter å smakt meg gjennom endel fedigkjøpte Granolaer ville jeg lage min egen. Jeg googlet endel og fant en link som passet meg. (legger inn linker nederst på siden)
Som regel, også denne gangen blir oppskriftene tilpasset litt...

Denne granolaen består kun av nøtter og kjerner og jeg dro til nærmeste innvandrerbutikk hvor jeg vet de har et veldig godt og variert vareutvalg.
Det ble kjøpt inn valnøtter, hasselnøtter, mandler og peacan (som er min favoritt blandt nøtter) Det ble også kjøpt et glass med coconutoil

Her er oppskriften:
  • 2 dl mandler
  • 2 dl hasselnøtter
  • 1 dl valnøtter
  • 2 dl solsikkekjerner
  • 2 dl linfrø
  • 2 dl sesamfrø
  • 1 ts salt
  • For egen regning tilføyde jeg også 1 dl gresskarkjerner og 1 dl peacanøtter.
Her kan man jo velge "sine egne nøtteblandinger" for sin personlige smak
Hakk nøttene i den størresle du ønkser, jeg tok et "raskt drag" i kjøkkenmaskinen (gjør nok ikke det neste gang, da endel ble litt for finmalt etter min smak) Tyggemotstanden og "knaskingen" er noe jeg liker.
I en kjele varmet jeg opp:
  • 2 ss coconutoil (det står cocosa i oppskriften - fåes i helsekostforretninger). Den jeg kjøpte i "min butikk" koster bare en brøkdel og gjør samme nytten.
  • 2 dl koksmelk
  • 1 ss kanel
  • 1 ss kardemomme
  • 3 ss sukrin gold (her brukte jeg flytende honning)
Når alt hadde smeltet, blandet jeg det hele i en bolle, det må smelte godt sammen men behøver ikke å koke.
På en stekeplate med bakepapir spredde jeg dette utover, d.v.s jeg hadde jo økt mengden så jeg brukte 2 plater og varmluft.
Stekes på 150 grader i ca 40 minutter, det lønner seg å røre litt i massen hvert 10. minutt slik at det blir en lik stekeflate. Jeg hadde jo to plater så jeg lot de bytte plass midtveis for å være på den sikre siden...
Etter 40 minutter slo jeg av varmen og slapp ut litt varme, men lot platene står ytterligere 40 minutter slik at nøttene skulle blir riktig sprøe og crunchy.
Jeg lot nøttene stå på platen til neste dag slik at de fikk tørke skikkelig, det er sikkert ikke nødvendig...

Denne blandingen smaker kjempegodt med gresk youghurt, kesam, som dryss over is... eller bare som snoop rett ut av bollen....
Som en liten smakstest i går lagde jeg en skål med granolaen, oppskåren frukt et dryss av blåbær og vaniljekesam... Blir nok en dessertklassiker her i huset
Det er vel bare fantasien som setter grenser for hva den kan brukes til.
Tips! et lite dryss av flaksalt før stekingen setter en ekstra spiss på "snoopen"... (men det er vel ikke så sundt da... :-)
Her er bloggen hvor jeg fant oppskriften: "Fitnessnora" jeg takker for en flott oppskrift


torsdag 5. november 2015

Farger eller sort hvit...

... kommer kanskje litt ann på hva vi vil vise. Jeg har vært en runde i byen min og tatt noen bilder for å se hvilke forskjeller det gjør på uttrykket. Det viser også stor forskjell på kontrastene. Noen av bildene er tatt i på kvelden.
Her er et bildet av det gamle fengslet i byen. Hønefoss Distriktsfengsel ble bygget i tidsrommet 1862-1864. Det er i dag et kulturhus med en koselig kafe "Brasseriet", et kveldsbildet.
Det samme bildet i sort/hvitt...
Her et utstillingsvindu
Det gir unektelig et helt annet uttrykk i sort/hvitt
Et gatefoto fra byens thairestaurant
Gatefotobilder ser man veldig oftet i sort/hvitt, det gir unektelig et spennende uttrykk
Et enslig par som går over torget
Til slutt tok jeg en tur over til Nordre Torg hvor jeg traff på disse to jentene
Dette var bare en liten betraktning fra meg... Det er helt tydelig å se de store forskjellene dette gir, det er nok mye en smaksak.
Det er spesielt innen portrett og gatefotograferingen jeg ofte ser at sort/hvitt bilder blir brukt. Det er vanskelig for en konvertering til sort/hvitt gir mange gråtoner som skal harmonerere. Ser jeg gjør feil rett som det er. Dette er nok mye en smaksak og hva man vil eksponere.
Jeg har også tatt de samme bildene i dagslys for å se forskjellene på bløtt og hardt lys.

torsdag 9. juli 2015

Et maleri blir til... eller får en ny start...

Prosjekt "frem fra glemselen": bilde 1
Noen ganger får jeg spørsmål om jeg kan legge ut bilder om hvordan jeg jobber med et bilde. Denne gangen tar jeg fram et bilde som har stått i "skammekroken" en stund. Stedet jeg putter bilder som jeg ikke kommere videre med havner der... litt humorstisk fra min side...

Utgangspunktet i dette bildet er Aklangen, et vann og kjente utfartsområde på skauen, stedet er Holleia utenfor Hønefoss.
Her stortrives fotografer, naturglade folk og malere, et stort område med mange 
flotte områder og motiver.
Jeg malte et vinterbilde av stedet for et par år siden, da med lav horisont.
Det ligger en øy til høyre i bildet (syns ikke på fotoet mitt) som ble hovedelementet i dette bildet. Fordelen med å male framfor foto er at man kan flytte litt på elementene (iallefall noen av oss gjør det). Dette maleriet er solgt.
Lysten til å lage et sommerbilde med høy horisont fikk meg til å gå på med entusiasteme...
... og jeg endte opp med dete utkastet (se bort fra skissen nederst i bildet)... og der stoppet det for meg og bildet havnet i "skammekroken". Dog jeg har hele tiden hatt lyst til å fullføre det og tok meg en ny tur for å ta nye detaljfotoer og lage en skisse av stedet for å komme i gang igjen...
Med bakgrunn i detaljer av forgrunnen og en skisse begynte det å løsne. 
Denne gangen valgte jeg å kutte ut øya jeg hadde på vinterbildet.
Heldigvis pleier jeg å ta vare på palettene til maleriene mine. De er kjekke å ha for evt korrigeringer, eller som i dette tilfellet, ta opp igjen et bilde som har ligget i dvale en god stund. Da finner jeg igjen farger og valører.

Det ble endel justeringer underveis av fargetoner og forgrunnen.
 Steiner og svaberg er ikke min sterkeste side så her lå det mye jobbing
 Jeg fant at bakgrunnen var for fremtredende i forhold til bakgunnen og jobbet videre med det.
Etterat jeg fikk justert dette var lyset det siste jeg regulererte, det var for mye gult som måtte dempes. Jeg gjør oppmerksom på at valørene i fotoene ikke alltid viser seg fra sin riktige side...
Etter en lang vei mot målet (ca 2 år) kan jeg endelig vise resultatet som nå bare mangler signatur. 
Bildet skal på utstillinge til høsten, hvis det ikke er solgt før den tiden.

Akryl 60x80 cm.
Jeg tar gjerne imot, ris (konsturktiv) og ros... Ellers tilbakemeldinger i kommentarfeltet.


tirsdag 7. juli 2015

Pølsemakergilde...

Etter inspirasjon fra programmet "Norges grillmester" og andre fb-venner med samme interesser for mat, fant Elin og jeg ut at vi måtte forsøke oss som pølsemakere... Det ble tur til Sverige for å kjøpe svinekjøtt. Vi kjøpte litt forskjellig da vi var usikre på hva som var best å bruke... Det fant vi senere ut at kanskje ikke var nødvendig da "First price" nakkekoteletter fra Rema 1000 eller Kiwi var omtrent like billige. Dog Sverigeturen ble jo ingen bomtur, masse snadder av ymse slag ble med hjem...

... men tilbake til pølsene:
Ingredienser: Nakkekoteletter, bacon og spekk + ymse krydder, og vi satt igang.
Dette fargerike krydderet er røkt paprika...
 Kjøttet ble renskjært for ben og blandet med spekk, bacon og krydder...
 2 ganger gjennom kjøttkverna (største hullene) og blandet med vispen...
Den herligst lukte spredde seg fra bollen... tennene begynte alt å løpe i vann, vi stekte en prøvekake for å justere litt. Fant dog at vi hadde truffet bra med krydder og alt ble notert nøye ned.
Vi hadde store ambisjoner så dette er kun halv porsjon... he he
På med tarmene, et lite puslespill for 2 uøvde sjeler.
Tarmene ble kjøpt hos den lokale pølsemaker og et godt råd på veien hjem var at de skulle ligge i litt lunkent vann før bruk, og det vi evt. ikke brukte kunne oppbevares i saltvann. Etter en runde fant vi ut at hvis vi smurte inn pølsehornet med litt rapsolje gikk det litt bedre... :-)
 ... og pølser ble det...
Totalt 5.6 kg ferdige pølser og endel erfaring ble det også... 

Trening gjør mester så det blir nok noen runder til på kjøkkenet til Elin blir det helt sikkert. Granskning av videoer og pølseoppskrifter blir det nok også endel av...
Sikkert er det iallefall - en artig dag med mye latter og gode smaker ble det...