fredag 22. september 2017

Syltetøy av Aronia/Svartsurbær

Aronia, eller svartsurbær som det oftes kalles er en bærsort som ikke er veldig alminnelig å bruke her i landet. Dog sakte men sikkert oppdages dens fortreffelighet innen smak og helse. Bærene er fulle av antioksidanter, 10 ganger med enn blåbær.
De inneholder også vitaminene A, E, B2, C og vitamin P.

Hvis du ønsker å vite mer gå inn på denne linken.
Aronia er en prydbusk som mange har i hagene sine,og jeg sikker på at det blir en i min hage til våren.
Jeg har akkurat oppdaget disse bærene og må si at jeg har blitt helfrest, både på smak og helsevirkninger.

Husk disse bærene er ganske sure og blir søtere etter en frostnatt. Mine fikk en natt i fryseren.


Her er en oppskrift på syltetøy:
Jeg fant den på nettet som jeg gjerne deler videre med dere, jeg fulgte oppskriften ganske nøye:

1-5 kg bær

0.5 kg epler (jeg valgte noen norske som jeg plukket selv) de var litt sure.
Ingefær ca 1,5-2 cm tommelstykkelse (jeg brukte litt mindre, men det var for at jeg ikke hadde mer)
1 dl rødvin (kan erstattes med vann)
4 dl vann
Ca 750 gr sukker sto det i oppskriften men jeg brukte ca 500 gr. prøv deg fram, det kommer litt an på hvor søtt du ønsker syltetøyet ditt.
1 pk syltepulver (jeg brukte Jam)
Saften av 1 sitron (i oppskriften) jeg bruket bare av en halv sitron.
Rens bærene, skrell eplene og skjær de i små biter. Skrell og hakk ingefæren smått og dryss over. Slå på vann og rødvin og la det småkoke i ca. 20 minutter. Rør av og til. Jeg tok en liten runde med stavmikseren (men litt forsiktig da jeg ikke ville ha mos bare litt bedre knuste bær). Det er en smaksak.
Tilsett sukker og syltepulver etter anvisning på pakken og gi det et oppkok. Smak til med sitronsaften.
Fyll på rene varme glass. Skal de oppbevares i fryseren må ikke glassene fylles helt fulle.
En "høydare" til ost...
Lykke til...

onsdag 31. mai 2017

I beverens rike

En spennende og fin tur sammen med fotovenner inn til beverens rike - Randselven renner fra Jevnaker og møter Begna i Hønefoss. Vi bor virkelig omtrent "i det våte element" her på Ringerike.
Vi krysser en liten gammel bro som er inngangen til gammelskogen og beverens eldorado her ved Viul.
Dette er et et område hvor gammel industrihistorie råder. Samfunnet ved Viul ble grunnlagt på slutten av 1500-tallet, da man var kjent med mist 4 sager her. Etterhvert ble Viul Træsliperi anlagt i 1893 og har vært veldig betydnigsfull for utvikling av kraftproduksjon, og som arbeidsplasser gjennom tidene. Rester av svunnen tid dukker opp på flere av steder.
På bildet her ser man restene av den gamle taubanen fra ca 1910 som fraktet ballene med tremasse fra Viul og opp til Randsfjordbanen på Eggemoen.
Her er det mye gammel vegitasjon og et spennende sted og utforske både for fugle og dyre elskere.
Dette er et historisk sted som jeg håper blir vernet og tatt vare på for etterslekten. Det står gamle strømmaster ute i elva, noen mente at disse burde fjernes, men de står der som minne om gammel tid så  jeg håper virkelig at de blir stående til de selv råtner "på rot". Dog de har stått i mange år så de tåler nok noen til.
Her ser vi rester av den gamle taubanen.
Det hadde regnet i et par dager så fargene langs elven var skarpe og fine og grønnfarger i alle valører møtte oss, duggen steg opp fra elven så det var rene eventyrstemningen.


 Beverboligen fant vi, men dessverre viste ikke beveren seg denne gangen.
Beveren er semiakvatisk pattedyr som trives i temperert klima, der de er kjent som naturens iherdige tømmerhoggere og dambyggere. De er ypperlige svømmere og tilbringer omtrent like mye tid i vann som på land. Beveren kan være neddykket i ca. 15 minutter og svømme mer en 750 meter før den trenger påfyll av luft.
...og her hadde den vært på ferde bare noen få meter fra stien hvor jeg sto.
Beveren lever i familiegrupper. I forbindelse med dammen konstruerer beveren en bolig på bredden, der inngangen ligger under vann. Beverhytta kan være opptil 7 meter i diameter og huse 2-3 familier, med høyst 8-10 individer.
 Vi tok en kaffepause og praten gikk livlig ved elvebredden, mens vi håpet og speidet etter dette svømmende flotte dyret...

...vi så ikke beveren denne dagen, så jeg vil tro det blir flere turer inn til dette idylliske stedet ved Randselva. Dog en svane dukket opp i tåkedisen som lå over elven så det ble et lite plaster på såret.